El peligroso costo de la carne barata

Por Agnès Stienne*

El escándalo desatado en Europa por la carne de caballo detectada en lugar de carne vacuna en platos congelados revela las fallas del complejo agroalimentario internacional. Ante el aumento del consumo global, el sistema de producción de carne se asemeja al funcionamiento de las cadenas de distribución de la industria manufacturera.

* Periodista y diseñadora gráfica.

Traducción: Patricia Minarrieta

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