Los intermediarios y la crisis
Por Norma Giarracca y Miguel Teubal*
La distribución minorista de alimentos en Argentina se caracterizó durante mucho tiempo por la existencia de infinidad de pequeños negocios. A comienzos de la década de 1970, más del 80% de las ventas de alimentos al público se canalizaba a través de los tradicionales negocios especializados: almacenes, panaderías, fiambrerías, carnicerías, fruterías y verdulerías. Todo eso se ha alterado de manera sustancial.
* Profesores-investigadores de la UBA. Miembros del Foro de la Tierra y la Alimentación.
Accedé a todo el contenido por solo $3800 por mes.
Para acceder a este contenido debes tener una Suscripción Plus (edición mensual + archivo).Si aún no posees una, puedes adquirirla aquí.
Si ya tenés cuenta accedé aqui
Más notas de la edición Edición ENERO 2003
Destacadas del archivo
